Prodotti chimici ed alimentari per l'industria
HUILE ESSENTIELLE Menthe poivrée
Pimpinella Anisum L.
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Plante herbacée adventice vivace à tige de section quadrangulaire, ovale, à feuilles opposées, à bord dentelé pouvant atteindre un demi-mètre de hauteur, à fleurs roses formant de petites inflorescences en épi. Il est cultivé dans les jardins potagers de toute l'Italie, du sud aux plaines et collines du nord. La menthe était déjà mentionnée dans le papyrus des Ebres (1550 av. J.-C.) et a été retrouvée dans de nombreuses tombes égyptiennes. La menthe poivrée répandue et cultivée aujourd'hui pour ses qualités de parfum et d'arôme, est cependant un hybride obtenu vers le milieu des années 1700 en Angleterre.
L'huile essentielle est obtenue à partir des feuilles avec la méthode de distillation à la vapeur et un liquide de couleur allant du jaune au vert clair est obtenu et dégage un parfum intense et facilement reconnaissable.

PLANTE ORIGINALE mentha piperita L.
PARTIE DE LA PLANTE UTILISÉE, SOMMET DE FLORAISON
POIDS MOLÉCULAIRE 0
CAS 84082-70-2 ; 8006-90-4
EINECS 282-015-4
FEMA 2848
NUMÉRO TARIFAIRE DES DOUANES 3301.24.10.00

CARACTÉRISTIQUES
ASPECT A 20°C LIQUIDE CLAIR
INCOLORE A JAUNE PALE
ODEUR DE MENTHE, FRAÎCHE
ROTATION OPTIQUE (°) -30 / -10
DENSITE A 20°C (g/ml)) 0,900 - 0,910
INDICE DE RÉFRACTION nd20 1.4550 - 1.4650
POINT D'ÉCLAIR (°C) 74
SOLUBILITÉ INSOLUBLE DANS L'EAU

STABILITÉ ET STOCKAGE
CONSERVER DANS UN RÉCIPIENT HERMÉTIQUEMENT FERMÉ DANS UN ENDROIT FRAIS ET SEC, À L'ABRI DE LA LUMIÈRE. EN CAS DE STOCKAGE PLUS DE 24 MOIS, LA QUALITÉ DOIT ÊTRE VÉRIFIÉE AVANT UTILISATION.

note olfactive : fraîche, mentholée, froide ;

note gustative : froide, douce, herbacée, boisée ;

Principaux constituants :
menthol : 30-55%
Menton : 12-32 %
1,8-cinéole : 3-14 %
isomentone : 1-10 %
acétate de mentyle : ≤ 10 %
néomenthol : ≤ 10%
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