Prodotti chimici ed alimentari per l'industria
HUILE ESSENTIELLE DE FENOUIL DOUX
Pimpinella Anisum L.
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Plante herbacée annuelle, parfois vivace, pouvant atteindre un mètre et demi de hauteur avec des feuilles divisées en lacinies profondes et des fleurs jaunes qui se réunissent pour former des inflorescences en parapluie. Le fruit est composé de deux akènes ovales qui ont des côtes en relief. Le fenouil pousse spontanément dans les régions méditerranéennes mais, en raison de ses qualités culinaires, il est largement cultivé. La médecine populaire ancienne recommandait son utilisation pour les maladies oculaires et pour augmenter le lait des nouvelles mères.
L'huile essentielle est obtenue à partir de plantes avec la méthode de distillation à la vapeur et un liquide jaune paille au parfum plutôt sucré est obtenu.

PLANTE D'ORIGINE Foenicullum vulgare Mill.
PARTIE DE LA PLANTE UTILISÉE GRAINES, RACINES ET TIGES
POIDS MOLÉCULAIRE 0
CAS 84455-29-8 ; 8006-84-6
EINECS 282-892-3
FEMA 2483
NUMERO TARIFAIRE 3301.29.41.00

CARACTÉRISTIQUES
APPARENCE A 20°C LIQUIDE MOBILE CLAIR / SOLIDE
COULEUR JAUNE PALE
ODEUR DOUCE, ÉPICÉE
GOÛT ÉPICÉ, AROMATIQUE ET SUCRÉ
ROTATION OPTIQUE (°) 8/18
DENSITE A 20°C (g/ml)) 0,945 - 0,985
INDICE DE RÉFRACTION nd20 1.5350 - 1.5500
POINT D'ÉCLAIR (°C) 80
SOLUBILITÉ DANS L'ALCOOL 85%
POSOLOGIE (%GC) TRANS-ANETHOL > 70
VALEUR ACIDE (mg KOH / g) -

STABILITÉ ET STOCKAGE
CONSERVER DANS UN RÉCIPIENT HERMÉTIQUEMENT FERMÉ DANS UN ENDROIT FRAIS ET SEC, À L'ABRI DE LA LUMIÈRE. EN CAS DE STOCKAGE PLUS DE 24 MOIS, LA QUALITÉ DOIT ÊTRE VÉRIFIÉE AVANT UTILISATION.

note olfactive : fraîche, herbacée, épicée ;

note gustative : anis, frais ;

Constituant principal :
(E) -anéthol : 66-80%
fenchone : 2-17%
limonène : ≤ 10 %
α-pinène : ≤ 10 %
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