ACEITE ESENCIAL DE ORÉGANO
El orégano es una planta aromática herbácea perenne, típica de Europa y hoy cultivada en todo el mundo. Alcanza los treinta centímetros de altura, el tallo es erecto y trepador, las hojas son pequeñas y ovaladas y las flores, reunidas en panículas, son rosadas o moradas. Su nombre deriva de dos palabras griegas oros (montaña) y gànos (esplendor) y probablemente hace referencia a la belleza con que las flores cubrían las laderas de los cerros donde crecía la planta.
Desde la antigüedad ha gozado de una reputación como poderoso antiséptico y antiviral, ya utilizado en China en siglos pasados. Era un remedio tradicional para problemas respiratorios, fiebres y diversas dolencias. Hoy es conocido sobre todo por su uso en la cocina.
Según la tradición, el orégano era apreciado por algunos animales para curar ciertas dolencias. Los ciervos comían orégano después de ser alcanzados por flechas o pincharse con espinas para aprovechar las propiedades antisépticas de la hierba. La cigüeña comía orégano para aprovechar sus cualidades digestivas. También parece que en la antigüedad se usaba el olor muy intenso del orégano para mantener alejadas a las serpientes.
El aceite esencial de orégano se extrae con el método de destilación al vapor de las sumidades floridas cosechadas en verano.
PLANTA ORIGINAL origanum spp
PARTE DE LA PLANTA UTILIZADA FLOWERING SUMMIT
PESO MOLECULAR 0
CAS 90131-59-2; 8007-11-2
EINECS 290-371-7
FEMA 2828
NÚMERO DE TARIFA 3301.29.41.00
ESPECIFICACIONES
ASPECTO A 20°C LÍQUIDO MOVIL TRANSPARENTE
COLOR DE AMARILLO A MARRÓN
OLOR FUERTE, VEGETAL, AROMÁTICO
CARACTERÍSTICO, PICANTE, SABOR SABROSO
ROTACIÓN ÓPTICA (°) -3 / 3
DENSIDAD A 20°C (g/ml) 0,935 - 0,960
ÍNDICE DE REFRATIVO nd20 1,5000 - 1,5150
PUNTO DE INFLAMACIÓN (°C) 67
SOLUBILIDAD 1:3 EN ETANOL 70º
CONTENIDO EN FENOLES (% GC): 60-75
ÍNDICE DE ACIDEZ (mg KOH/g) -
ESTABILIDAD Y ALMACENAMIENTO
CONSERVAR EN RECIPIENTE BIEN CERRADO EN LUGAR FRESCO Y SECO, ALEJADO DE LA LUZ. SI SE ALMACENÓ DURANTE MÁS DE 24 MESES, SE DEBE COMPROBAR LA CALIDAD ANTES DE UTILIZARLO.
nota olfativa: fresca, herbácea, especiada;
nota de sabor: aromático, especiado;
Constituyente principal:
carvacrol: 21-53%
timol: 8-28%
γ-terpineno: 9-26%
p-cimeno: 6-20%
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