ACEITE ESENCIAL DE ZANAHORIA
Como hortaliza, la zanahoria es muy cultivada en diferentes variedades (var. Dulcis) con raíces cilíndricas, cónicas o incluso redondeadas, tierna, sabrosa, aromática y de color amarillo anaranjado; estas variedades se derivan de la zanahoria silvestre (Daucus carota), muy diferente a la cultivada en huerta, al menos por las raíces ligeramente hinchadas, blancas o amarillentas y de sabor desagradable; y, por el contrario, en todo parecido por las hojas, típicamente subdivididas en diminutas lacinias, y por las grandes inflorescencias en forma de paraguas, blancas o ligeramente rosadas al menos en el centro de las umbelas individuales. Inicialmente las umbelas son planas mientras que luego, cuando las semillas se hinchan, se cierran hacia el centro para formar un característico nido. El nombre del género Daucus deriva del griego dankos, nombre atribuido a algunas Umbrelliferae. La zanahoria es una planta herbácea bienal que, en estado espontáneo, florece de mayo a octubre.
El aceite esencial de zanahoria obtenido de las semillas por destilación al vapor se presenta como un líquido incoloro o ligeramente amarillo, el aroma es el de la típica zanahoria.
PLANTA ORIGINAL Daucus carota L
PARTE DE LA PLANTA UTILIZADA, SEMILLAS
PESO MOLECULAR 0
CAS 84929-61-3; 8015-88-1
EINECS 284-545-1
FEMA 2244
NÚMERO DE TARIFA 3301.29.41.00
ESPECIFICACIONES
ASPECTO A 20°C LÍQUIDO MOVIL TRANSPARENTE
NARANJA OSCURO - COLOR MARRÓN
TIERRA, MADERA, FRUTAL, OLOR ÁSPERO
ROTACIÓN ÓPTICA (°) 0/0
DENSIDAD A 20°C (g/ml) 0,945 - 0,960
ÍNDICE DE REFRATIVO nd20 1.4900 - 1.5000
PUNTO DE INFLAMACIÓN (°C) 60
SOLUBILIDAD INSOLUBLE EN AGUA
DOSIS (% GC) -
ESTABILIDAD Y ALMACENAMIENTO
CONSERVAR EN RECIPIENTE BIEN CERRADO EN LUGAR FRESCO Y SECO, ALEJADO DE LA LUZ. SI SE ALMACENÓ DURANTE MÁS DE 24 MESES, SE DEBE COMPROBAR LA CALIDAD ANTES DE UTILIZARLO.
nota olfativa: herbácea, terpénica;
nota de sabor: fresco, especiado;
Constituyente principal:
carotolo: 30-40%
α-pineno y β-pineno: 7-15%
β-cariofileno: 7-15%
β-bisaboleno: 5-10%
daucolo: 1-3%
dauceno: 1-3%
sabineno: 1-15%
geraniol: <9%
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