Prodotti chimici ed alimentari per l'industria
ACEITE ESENCIAL DE HINOJO AMARGO
Pimpinella Anisum L.
CONSULTE PRECIOS ESPECÍFICOS, DISPONIBILIDAD y/o CALIDAD
Planta herbácea anual, a veces perenne, que puede alcanzar el metro y medio de altura con hojas divididas en profundas lacinias y flores amarillas que se unen para formar inflorescencias en forma de paraguas. El hinojo amargo es similar pero se diferencia del eneldo o hinojo bastardo, cuyas hojas tienen un sabor claramente desagradable, debido a las hojas apicales con pecíolos más cortos que la lámina ya los frutos típicamente alados.
El aceite esencial se obtiene de la planta por destilación al vapor y se obtiene un líquido amarillo con una fragancia bastante intensa similar a la del anís.

PLANTA ORIGINAL foeniculum vulgare Mill. variedad amargo
PARTE DE LA PLANTA UTILIZADA PARTES VERDES Y SEMISECAS
PESO MOLECULAR 0
CAS 84625-39-8; 8006-84-6
EINECS 283-414-6
FEMA 2481
NÚMERO DE TARIFA 3301.29.41.00

ESPECIFICACIONES
ASPECTO A 20°C LÍQUIDO MOVIL TRANSPARENTE
INCOLORO A AMARILLO PALIDO
ESPECIADO, OLOR AROMÁTICO
CARACTERÍSTICO, SABOR AMARGO
ROTACIÓN ÓPTICA (°) 40/60
DENSIDAD A 20°C (g/ml)) 0,890 - 0,920
ÍNDICE DE REFRATIVO nd20 1.4800 - 1.5100
PUNTO DE INFLAMACIÓN (°C) 63
SOLUBILIDAD INSOLUBLE EN AGUA
ÍNDICE DE ACIDEZ (mg KOH/g) -

ESTABILIDAD Y ALMACENAMIENTO
CONSERVAR EN RECIPIENTE BIEN CERRADO EN LUGAR FRESCO Y SECO, ALEJADO DE LA LUZ. SI SE ALMACENÓ DURANTE MÁS DE 24 MESES, SE DEBE COMPROBAR LA CALIDAD ANTES DE UTILIZARLO.

nota olfativa: nota herbácea, alcanforada, anisada;

nota gustativa: verde, nota de regaliz;

Componentes principales:
(E) -anetol: 66-80%
fenchone: 2-17%
limoneno: ≤10%
α-pineno: ≤10%
γ-terpineno: 15-22%
timol-metil-éter: 2-11%

Share by: