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ESPECIAS, DROGAS Y HIERBAS

Las especias son semillas, frutos, raíces, cortezas o sustancias vegetales utilizadas en cantidades insignificantes desde el punto de vista nutricional como aditivos para dar sabor a un alimento. En la antigüedad el uso de las especias estaba muy extendido entre los egipcios, ya alrededor del 2600 a.C. se proporcionaban alimentos especiados a los trabajadores empleados en la construcción de la pirámide de Keops, la finalidad era mantener a los trabajadores con fuerzas, se creía que añadiendo especias protegido de las epidemias. En el papiro de Ebers (escrito alrededor del siglo XVI a. C.) se describen numerosos remedios a base de hierbas aromáticas y especias y entre los hallazgos arqueológicos se encuentran rastros de anís, fenogreco, cardamomo, casia, comino, eneldo y azafrán. Ya en esta época la mayoría de las especias procedían de la India.

En el mundo antiguo y medieval se contaban entre los productos más valiosos, lo que justificaba por sí solo la apertura de nuevas rutas comerciales. Las especias fueron la razón principal por la que el navegante portugués Vasco da Gama abrió la ruta a las Indias, y también fueron una de las razones que impulsaron a Cristóbal Colón a buscar una ruta rápida y segura hacia las Indias. Colón buscó financieros que se sintieran atraídos por la posibilidad de tener nuevas especias para comerciar.

DISPONIBILIDAD':

• Anís, Español

• Semillas de cilantro, español

• Polvo de cilantro, español

• Cilantro en polvo, español, esterilizado

• Hojas de orégano

• clavos enteros

• polvo de clavo

• Anís estrellado entero

• Polvo de anís estrellado

• cardamomo verde, entero

• cardamomo verde molido