Gummi Arabica ist eine Reihe von Polysacchariden mit geringen Mengen an Proteinen (ca. 2%) und Spuren von Natrium-, Magnesium-, Calcium- und Kaliumsalzen. Es wird als Verdickungsmittel, Emulgator, Geliermittel, Stabilisator verwendet.
Weißliches, geruchloses, geschmackloses Pulver. Typische Korngröße 200 Mikron enthält:
Arabinose
D-Galactopyranose
Rhamnopyranose
D-Glucuronsäure
Fußball
Magnesium
Kalium
Natrium
Schleim

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Name: Akazie senegal l. wird Kaugummi
CAS-Nummer: 9000-01-5
Sonstiges: 37316-55-5
ECHA EC-Nummer: 232-519-5

Aussehen: Weiß bis blass bernsteinfarbener Feststoff (Osten)
Test: von 98.00 bis 100.00
Aufgeführter Lebensmittelchemikaliencode: Ja
PH-Wert: 5,50
Löslich in:
Alkohol
Wasser
Unlöslich in:
Paraffinöl
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