Mindestens 39 %
... ist die eingesetzte Menge an natürlichen Rohstoffen,
10 % mehr als alle Mitbewerber
Die drei wichtigsten Lieferanten sind heute auf kommerzieller Ebene: Tintenfisch, Tintenfisch und Oktopus. Tintenfische und Tintenfische sind Dekapoden, das heißt, sie haben acht Arme und zwei Tentakel, Tintenfische sind Oktopoden mit acht Armen. Beide Arme sind wie die Tentakel reich an Tastzellen.
Als Verteidigung haben sie Tinte, die ein evolutionärer Trick ist, der verwendet wird, um die chemische Erkennung des eigenen Körpers durch Raubtiere zu täuschen und zu verwirren, und die im Falle einer unmittelbaren Gefahr durch einen Siphon ausgestoßen wird.
Diese Tinte enthält ein Pigment namens Melanin, auf dem auch die Pigmentierung der menschlichen Haut beruht. Melanin wird durch spezialisierte Zellen produziert, bei denen es sich um synthetisierte Melanozyten handelt, die auch im Auge, im Hirnstamm und im Rückenmark zu finden sind. Melanin ist ein Pigment, das aus Polymeren verschiedener Arten von Molekülen besteht, die verschiedene Funktionen im Körper erfüllen, wie z. B. Schutz vor Sonneneinstrahlung, Haarfärbung und Haut. Neben Melanin enthält die Tinte Polysaccharide und Aminosäuren, die bei der Vorbeugung und Behandlung einiger Krankheiten sehr wirksam sind.
Wissenschaftliche Studien haben der Kopffüßertinte einige therapeutische Funktionen zugeschrieben, wie z. B. Antidepressivum, Antitumor, Inhibitor einiger krebserregender Prozesse sowie desinfizierende, antibiotische, antimykotische und kardiovaskuläre Schutzeigenschaften.
In der Homöopathie wird es gegen Depressionen, Apathie, Müdigkeit, Schwäche, Bluthochdruck, Hautprobleme, Hautunreinheiten etc. eingesetzt.
Aus kulinarischer Sicht, die am besten bekannt ist, ist es eine außergewöhnliche Zutat und ein gesundes und natürliches Lebensmittel, das seit Jahrhunderten in China und Japan und dann in Spanien, Italien, Kroatien usw. verwendet wird, um Reis, Nudeln usw. zu würzen Kopffüßer, Fisch, Kroketten, Kartoffeln usw., in jüngerer Zeit wurden exquisite Produkte wie Brot, Öl, Knoblauchmayonnaise, Salz mit Tinte gefärbt und in Japan hat eine bekannte FastFood-Kette den "Premium-Kuro-Burger" vermarktet (vgl Foto) und sogar ein erfrischendes gesundes Getränk.
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